На главную Контакты РРМ - 2008          
рыбалка
Щука
призы
         
 

прогревании, сушке, чистке бт пыли и золы, оставшейся от прежнего копчения.

Закончив все эти приготовления, приступают к копчению.

Развесить рыбы на вешалах надо так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В коптилке рыбу выдерживают в течение 3—4 часов. Длительность копчения зависит от величины рыбы, постоянства и силы жара. Во время копчения следят за пламенем в топке и постоянством жара в коптильной камере, чтобы не было резких температурных колебаний. После первого часа копчения

Рис. 1. Как сохранить рыбу в жаркую погоду: / — дымоход верхний. 2 — крышка, 3 — вешалка, 4 — коптильная камера, 5 — дымоход нижний, 6 — вьюшка, 7 — печь, 8 — коптильная камера, 9 — щели для дыма, 10 — вешала, 11 — топка, 12 — дымоход

температуру в камере постепенно снижают. Это предохраняет рыбу от потери жира и от пересушки. Во избежание порчи рыбы не следует отходить от коптилки.

Готовность рыбы можно определить пробой. Отсутствие крови вокруг хребта, легкое отставание кожи, наличие небольшого количества сока между кожей и мясом означают, что рыба готова.

Закончив копчение, рыбу убирают в сухое, прохладное и проветриваемое помещение.

Есть много коптилок разных типов — и сложных и простых. Копчение можно производить даже в дымоходе обычной печки. Однако в условиях длительных любительских рыбалок наиболее оправдывает себя коптилка, устраиваемая в земляном косогоре из материалов, имеющихся всегда на месте. Прежде всего на косогоре вырывается дымоход в виде слегка наклонной квадратной,

     

Регламент проведения Российского Рыболовного Марафона 2007

Соревнования проводятся 14 – 16 сентября 2007 года на озерах «Пионерское» и «Александровское», которые связаны между собой протокой. База расположена в двух километрах от поселка «Красная Долина» (см. схему проезда).
Заезд на базу проживания и регистрация – до 14 часов 14 сентября, отъезд – 16 сентября до 18:00.

Подробнее

 

Правила проведения Российского Рыболовного Марафона 2007

Судьи
Председатель судейской коллегии
Главный секретарь

Подробнее

©2007 ПЕТРОСЕТ-БОЛЬШОЙ Место проведения | Правила | План мероприятий rus | eng  
..